0010480781好書分享。鮮味.香濃.創意菜
- 新功能介紹 作者: 黃君
- 出版社:圓方出版社 新功能介紹
- 出版日期:2010/09/20
- 語言:繁體中文
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黃君,入廚14年,現任「囍宴」行政總廚。
廚房是他的夢工場 ~ 舞動刀刃,輕快俐落,將豆腐切得幼如髮絲,細緻、精湛的刀功造詣,令人讚歎!
他透過個人首本食譜,引領你欣賞每道尤如江南畫作的美食,在創意下擺脫傳統的影子,熱烈追求烹飪新鮮事,建構個人風格,令你味覺及視覺上享受完美一刻!
作者簡介
黃君
於1996年開始從廚,擁有大學專科學歷。
他現任「囍宴.廚藝」行政總廚。曾擔任海南三亞亞龍灣假日度假酒店廚房主管;內蒙古呼和浩特假日度假酒店炒鍋廚師長;香港帝京酒店上海菜主廚。
黃君對烹飪充滿熱忱,善於在傳統的菜式上尋求創新,巧用亞洲各地風味材料,運用各式各面的烹調技法炮製菜餚。
他的無限創意及專業精神,曾贏取多項大獎,包括:
.1999年江蘇省熱菜比賽第一名。
.2006年「香港美食之最大賞」蔬菜及海鮮組至高榮譽金獎;甜酸組金獎。
.2009年「香港美食之最大賞」豬肉組至高榮譽金獎;海鮮組金獎。
.2007及2009年HOFEX香港國際美食比賽銅獎。
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